Preparación Puré de Melocotón:

Seleccionar los Melocotones: Elige melocotones frescos y maduros. Los melocotones blancos son ideales por su dulzura y sabor delicado, pero también puedes usar melocotones amarillos si lo prefieres.

Pelar y Cortar: Pela los melocotones y quita el hueso. Corta la pulpa en trozos pequeños para facilitar el licuado.

Licuar los Melocotones: Coloca los trozos de melocotón en una licuadora. Si los melocotones no están muy dulces, añade un poco de azúcar al gusto. También puedes añadir una cucharadita de jugo de limón fresco para realzar el sabor. Licúa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si el puré es muy espeso, puedes añadir un poco de agua para aligerarlo.

Colar el Puré (opcional):Para una textura más fina, cuela el puré de melocotón a través de un colador fino para eliminar cualquier pulpa gruesa.

Enfriar el Prosecco: Asegúrate de que el Prosecco esté bien frío antes de usarlo. Puedes enfriar la botella en la nevera durante varias horas o en un balde con hielo.

Combinar los Ingredientes: En una copa de champaña o una copa flauta, añade aproximadamente 60 ml (2 oz) de puré de melocotón.

Añadir el Prosecco: Lentamente, vierte 120 ml (4 oz) de Prosecco sobre el puré de melocotón. Hazlo con cuidado para preservar las burbujas del Prosecco y evitar que la mezcla se desborde.

Mezclar Suavemente: Usa una cuchara larga para mezclar suavemente el puré de melocotón y el Prosecco. No revuelvas demasiado, ya que no quieres perder la efervescencia.

Decorar y Servir: Decora con una rodaja fina de melocotón o una hoja de menta fresca en el borde de la copa para un toque elegante. Sirve inmediatamente y disfruta de tu cóctel Bellini.